现在想买大肠还得提前跟买肉大叔提前预够购，特别是肠头价格远远超出猪肉的价格，价格再贵也不能阻止我对肥肠的热爱！

1. 准备食材及调料

3. 我买的是半熟成品，但也仅仅是过了一下开水吧，所以还得认真清洗。有面粉里外清洗三次

5. 清洗干净后，➕料酒及少许醋再清洗一遍

6. 清洗干净后，➕料酒及少许醋再清洗一遍

7. 花了我半小时清洗的结果

9. 大肠焯水：冷水下锅，加大肠，姜片、花椒、料酒，烧开煮十分钟捞起冲洗干净备用

11. 另起锅煮大肠，大火烧开转中小火煮五十分钟至大肠酥软

13. 大肠斜刀切段，姜蒜切片、干辣椒剪成小段

15. 上锅放油，油热后先放花椒炒香，炒香后把花椒剔除，

17. 剩余油下姜蒜炒香

19. 炒香后倒入肥肠一起煸炒，加一点点盐入味，想吃干一点的可以多炒会，

21. 煸炒出油后加入之前调好的料汁一起翻炒。补充料汁配比：1/3勺糖➕一勺生抽➕1/3老抽➕半勺陈醋➕半勺鸡精

22. 煸炒出油后加入之前调好的料汁一起翻炒。补充料汁配比：1/3勺糖➕一勺生抽➕1/3老抽➕半勺陈醋➕半勺鸡精

23. 快速翻炒出锅

25. 可以大口开吃了，真过瘾