肥肠粉|味蕾时光
小蓝叔
肥肠粉|味蕾时光需要的食材
- 猪肥肠(熟)
- 适量
- 红薯粉
- 适量
- 味精
- 少许
- 鸡精
- 少许
- 盐
- 适量
- 辣椒油
- 适量
- 花椒面
- 少许
- 酱油
- 少许
- 醋
- 少许
- 姜
- 少许
- 蒜
- 少许
- 白胡椒粉
- 少许
- 葱花
- 适量
- 香菜
- 适量
- 芽菜
- 适量
- 黄豆
- 适量
- 酸豇豆
- 适量
肥肠粉|味蕾时光的做法与步骤
1. 熟肥肠用热水洗净,切成小块,姜、蒜、小葱、香菜,酸豇豆,切成细末待用。
2. 红薯粉用热水泡15分钟后捞起控水,黄豆用水泡发5分钟后捞出控水。
3. 泡发的黄豆用油炸至酥香。
4. 取一大碗,放入味精、鸡精、盐、辣椒油、酱油、花椒面、醋、姜末、蒜末、白胡椒粉、芽菜、黄豆、酸豇豆、再盛入骨汤(也可用清水),制成调味底汤。
5. 水烧开,先下肥肠煮1分钟,再下泡好的红薯粉煮2分钟,然后将肥肠和红薯粉一同捞入调味汤碗中。
6. 吃前放入香菜和葱花,拌匀后开吃!
小贴士
本视频选自---美食短片《味蕾时光》第3季---
分类关键词:
肥肠