简单健康美味~猪骨海带汤
这味道真的是绝了!我还很喜欢喝浓缩版的汤,汤白味鲜,满口留香!肉质软糯,吸一口骨髓,yyds!而且做法也很简单啊!全程调味料除了盐,啥也不加,绝对原汁原味。妈妈再也不用担心我会饿死啦!建议大家先把菜谱全部浏览一遍后再动手,可减少翻车的可能性。
简单健康美味~猪骨海带汤需要的食材
- 海带
- 半片
- 盐
- 最后吃的时候视口味而加
- 筒子骨
- 500克
- 黄豆
- 一把
- 生姜片
- 适量
- 大葱
- 半根
简单健康美味~猪骨海带汤的做法与步骤
1. 准备好材料:
1、提前一两个小时将一把黄豆洗净后浸泡。
2、筒子骨洗净,生姜去皮切片,半根大葱(整根可不切),半片海带,海带洗净后泡在水里。
3. 锅中凉水放入筒子骨,几片姜,大火煮开。
趁着这个时间:
1、在另一边砂锅放水大火烧开。(水尽量多,但要预留出放筒子骨和海带的空间,同时要考虑到自家锅在烧水时水量的蒸发)
5. 当骨头中无血沫,肉变白后,将其捞出,放入一旁已经沸腾的砂锅中。
7. 1、加入泡发的黄豆和半根大葱。水开后小火煮。
2、海带切条。
9. 此时可以每20分钟定个闹钟来查看水位,当锅中水位下降至可加入海带时,将海带放入。接下来就是盖上盖子,等待美味~
(在小火炖的时候时不时的翻动里面的骨头,这样可以更容易出白汤哦!)
11. 当骨头上的肉已经可以轻松被筷子插入时,就可以开动了!(友情提示,别忘了以少量多次的方式加盐哦!)
如果像我一样喜欢浓汤的,可以再多等一会,等汤明显变稠,汤色更白时再吃。(如图)
小贴士
出白汤小技巧:1、在焯水后将骨头在油锅里翻炒一下,使裹上油脂。(我没有这一步主要是因为还要多洗一个锅、一个铲子,我懒😄)2、在煮的时候时常翻动,使接触均匀。我也不是专业的厨师,有什么错误请大家多多包涵~我个人建议可以多看几个菜谱,取长补短式的来做,这样会更棒!
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猪骨