韩式猪骨土豆汤
韩国料理中我最喜欢的就是韩式猪骨汤和韩式嫩豆腐汤,配上一碗米饭,美美的。
韩式猪骨土豆汤需要的食材
- 猪脊骨
- 600克
- 洋葱
- 半个
- 土豆
- 2个
- 白菜
- 8片
- 葱
-
- 姜
-
- 蒜
- 半头
- 韩国大酱
- 2tbsp
- 韩国辣酱
- 1tbsp
- 紫苏粉PerillaSeedsPowder
- 3tbsp
- 紫苏叶
- 10片
- 辣椒粉
- 1勺
- 鱼露
- 2勺
- 黑胡椒粉
- 1小勺
韩式猪骨土豆汤的做法与步骤
1. 猪脊骨冷水下锅焯去血沫,捞出后冲洗干净,放入铸铁锅(汤煲)中,加入姜片,葱结,洋葱半个切大片
3. 加水没过骨头,加2勺韩国大酱,大火煮开后,转小火炖一小时
5. 白菜洗净开水烫一下捞出
7. 紫苏叶洗净
9. 土豆切大块泡在水里
11. 蒜头剁碎放入碗中,加入黑胡椒粉、鱼露,紫苏粉(没有也可省略),搅拌一下。再加入一勺韩式辣椒粉,韩式辣酱,再混合均匀
13. 炖煮一小时后,把白菜,土豆倒入锅中
15. 把紫苏叶也放入汤中,把刚才混合的酱料放入汤中
17. 再炖30分钟。我是分了一小锅现吃,剩了一半下次再加点菜。
19. 出锅前撒上葱花,少许盐调味上桌
21. 热乎乎的猪骨汤最适合冬天
23. 看起来也很像店里吃到的
25. 一定要用猪脊骨才有些肉
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猪骨