莲藕煲猪骨--粤式老火汤
莲藕本是垂首可得的食材，从来也没有细想过它如何而来，只到看了舌尖上的中国。采藕工人的辛苦深深地打动了我。真真是要更加珍惜盘中餐！！
南北都喝排骨莲藕汤，但做法是各有不同。今天这款是粤式的煲法。
莲藕煲猪骨--粤式老火汤需要的食材
- 莲藕
- 2节
- 猪骨（筒骨）
- 1斤半
- 姜
- 1块
- 无花果
- 2个
- 绿豆
- 1把
- 水
- 2升
- 干章鱼（小）
- 5个
莲藕煲猪骨--粤式老火汤的做法与步骤
1. 材料：干章鱼，莲藕，无花果，绿豆，姜。
2. 骨头汆水后洗干净备用。
3. 莲藕去皮切滚刀，干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净，放入汤煲里，大火烧开，中火煲1个半小时，加盐调味。
小贴士
1）广东人煲汤喜欢放蜜枣来增加汤的甜味，现在更健康的食材就是用无花果来代替。
2）夏天天气热，放绿豆更有清热的功效。可以用绿豆，眉豆均可。在冬季可以换成黄豆或者红豆。
3）关火前10分钟转大火，汤就香味都浓起来。
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猪骨
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