牛奶胡萝卜辫子土司——超软
真的好软好软好软~宝宝最爱呀。方子量比较大,懒得改了😢自己除一下需要的数量就好。250克小吐司盒18条
牛奶胡萝卜辫子土司——超软需要的食材
- 先锋高筋面粉
- 2250克
- 细砂糖
- 315克
- 鲜酵母
- 67.5克
- 盐
- 31.5克
- 牛奶
- 1250克
- 胡萝卜泥
- 630克
- 黄油
- 180克
牛奶胡萝卜辫子土司——超软的做法与步骤
1. 胡萝卜蒸熟
2. 用海氏一体机打成泥。
3. 面团揉至10成筋,
4. 滚圆,放在28度环境下发酵60分钟
5. 分割成36份,一个面团大概130克左右。松弛20分钟。
6. 松弛好的面团擀开,
7. 横着卷。起来,捏紧收口
8. 2条,分别搓长。
9. 看视频。
10. 编好的面团放入250克吐司盒中。
11. 32到38度左右的温度发酵至8,9分满。
12. 风炉170度,20分钟。
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猪油