1. 热水、盐、面粉揉成光滑面团。手揉的话，先用筷子捣再揉，有面包机用面包机揉15分钟，省力方便。面团醒发10-15分钟，分成等量3份。

2. 猪油渣馅饼： 猪油渣切碎，放一把葱、适量生抽、一点糖、一点黑胡椒粉、一点花椒粉拌匀。 馅料如图位置在擀开的面皮上填入四分之三的面积，按照图片位置在面皮上划一小刀，然后按步骤折叠，折叠完成后就是一层猪油渣一层面皮的状态。

3. 不粘锅放一点点油煎至两面金黄即可。好吃的不得了😋香死人不偿命😄

4. 韭菜馅饼： 韭菜洗净滤水切小段，倒入适量黑芝麻油拌匀，这样韭菜不会出水。

5. 分别炒好鸡蛋末和淡味虾皮倒入，再加入适量盐、糖、鸡精拌匀。

6. 馅料像包包子一样包入面团后，稍按扁，盖好保鲜膜防干（这些面团是配方量翻几倍做的）。

7. 放入不粘锅煎制，不粘锅里放一点植物油。馅饼皮即使隔夜照样软乎。

8. 葱油饼和酱香饼： 先制作油酥，植物油和面粉按照1:1的比例，配方量分3个面团的话用15克左右植物油够了。葱油饼做葱香油酥，植物油用微波炉叮热，倒入面粉拌匀，放入适量盐、糖、研磨黑胡椒粉、花椒粉、小葱末调匀。酱香饼做普通油酥，植物油微波炉叮热，倒入面粉拌匀即可，酱香饼需再调一个酱，等量郫县豆瓣酱、番茄酱、韩式辣酱、白糖（不喜甜可减）、矿泉水调匀即可。 面团擀开擀薄，抹上葱香油酥。

9. 先卷起来，再圈起来。

10. 擀开（可用面粉防粘），擀的越薄煎出来越脆，厚一点的话口感偏韧性。

11. 葱油饼不粘锅放一点点植物油煎熟即可。层层松脆，葱香四溢。

12. 酱香饼用普通油酥，煎熟后一面抹上酱料（喜欢葱花也可撒上），切小块食用。层层松脆，酱香浓郁。

13. 可以多做一些，用保鲜膜隔开每一个饼，放冰箱速冻，随取随煎。

14. 梅干菜锅盔： 梅干菜泡软洗净，加植物油、糖、盐、酱油炒制。按照自己的口味，不用太拘泥放哪些调料。梅干菜炒得干一些，不要有汤水，洗好以后挤干水分再炒就会比较干。放点肉末会更香。 馅料像包包子一样包入面团，包得难看没有关系，反正要擀平。用擀面杖擀薄，想要脆就越薄越好，有点破没关系，准备好一些面粉防粘，擀制的时候感觉粘了就扑一点点面粉上去。 入不粘锅煎，放一点点油，煎至熟脆即可。