1. 新鲜干水猪腰一个

2. 一定切去白筋才会没膻味（这已经切好）

3. 剔除白筋后，用水浸泡

4. 猪腰起花刀，切1厘米宽（先竖划，再横切断不要）

5. 用生粉，盐，轻抓一会冲洗干净

6. 用姜汁，料酒拌均匀，腌15分钟。

7. 热锅下油，倒入猪腰翻炒一下。（这时可以放入姜蓉，怕辣怕燥热可以不放）

8. 倒入酒煮沸后，打入鸡蛋，就可以了