苏式水煮腰片
苏式水煮腰片需要的食材
- 猪腰
- 2个
- 葱
- 2根
- 姜
- 5片
- 蒜
- 4瓣
- 蚝油
- 2勺
- 生抽
- 3勺
苏式水煮腰片的做法与步骤
1. 菜场买猪腰的时候让老板清理干净里面白色的部分
2. 冲洗干净的腰子用刀斜着切出腰片
3. 大概厚度就是这样
4. 切成片的腰子浸泡在清水里半小时以上
5. 准备葱末,姜丝,蒜末,还要三片姜片和一个葱结
6. 浸泡以后的腰片变大了,颜色也变淡了,清水里多洗几次,洗到水没有那么浑浊了就行
7. 准备调味的汤汁
8. 锅里加300ml左右的水烧开,然后加入蚝油和生抽,放一边备用
9. 另取一个锅,清水烧开,放入料酒,葱和姜片
10. 加入洗干净的腰片
11. 水刚刚沸腾立即捞出,放入烧好的汤汁中
12. 撒上葱末,姜丝和蒜末
13. 最后浇上热油
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猪腰