1. 腰花改刀切成菱形状，用盐腌制15分钟，揉搓洗净，重复3次，大蒜洗净切段

2. 放入料酒、葱姜、花椒，等水烧开后，再放入腰花焯水，再烧开即可

3. 捞出备用

4. 起锅烧油，放入干辣椒、花椒炸香捞出，放入豆瓣酱熬制红油

5. 放入大蒜爆香

6. 再放入腰花，大火翻炒，加生抽调味，出锅