桑拿腰花(0难度不会老)
炒腰花很难掌握火候,很容易炒老要么炒不熟,这个做法基本上不会失败🤟🏻
桑拿腰花(0难度不会老)需要的食材
- 猪腰
- 1个
- 仔姜
- 2块
- 豆瓣酱
- 1勺
- 小葱
- 4根
- 蒜
- 2头
- 泡椒
- 1把
- 白胡椒
- 半勺
- 白糖
- 半勺
- 青、红尖椒
- 10个
- 食用油
- 一大碗
- 料酒
- 1勺
- 鸡精
- 半勺
- 生抽
- 1勺
桑拿腰花(0难度不会老)的做法与步骤
1. 猪腰切成腰花,切不来就直接买切好的吧😂我这就是买的切好。🤣用水浸泡出血水,再漂洗,反复2次。
2. 加入料酒和盐揉匀,腌制10分钟。
3. 仔姜切丝,小葱切成小段,青、红尖椒切小段,泡椒切碎,蒜切末,加豆瓣酱1勺,白胡椒小半勺,白糖小半勺,鸡精小半勺,生抽1勺,反复抓揉,给腰花做个按摩
4. 抓至均匀后,腌制5分钟
5. 趁腌制腰花的空档,开始烧油,油要多,起码要能淹过所有的材料。大火烧到筷子放下去能滚起来那种,就可以关火了,或者把火关至最小。
6. 把刚才腌制好一整碗全部倒进滚油里,这里要注意安全,当心被油溅到,同时用锅铲把腰花划散。
7. 一整锅盛出,完成!
小贴士
因为腌制的过程就已经加过盐,生抽,豆瓣和泡椒也是咸的,所以起锅后无需再加盐。ps可以提前烫好一些自己喜欢的蔬菜,比如莴笋,丝瓜之类的,垫在碗底,也是非常美味的。最后一张图就是加了莴笋和丝瓜的。
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猪腰