番茄牛腩(电压力锅版)
电压力锅版的番茄牛腩,简单易上手,无油烟。
番茄牛腩(电压力锅版)需要的食材
- 牛腩
- 300g
- 番茄
- 2个
- 洋葱
- 1-2个
- 干辣椒
- 5个
- 姜
- 4片
- 葱
- 2根
- 料酒
- 适量
- 生抽
- 适量
- 老抽
- 适量
- 糖
- 适量
- 盐
- 适量
- 八角
- 1个
番茄牛腩(电压力锅版)的做法与步骤
1. 牛腩挑选带筋的,浸泡1个小时除去血水,中间可换几次水。然后切成3cm厚块(做好后牛腩会变小,所以不宜切太小)。
2. 锅内烧水煮沸,下牛腩焯一遍,撇去浮沫,捞出牛腩过冷水冲净。
3. 番茄一个切成6块(不宜切太小,因为太小的话会完全煮烂融在汤里,比较没口感),洋葱切块。葱切段,姜切片。
4. 将番茄块、洋葱块、葱段、姜片、干辣椒、八角、生抽、老抽(上色用)、糖、盐、料酒放入电压力锅锅胆中,搅拌均匀。
5. 选择“蹄筋”档,等待。
6. 将煮好的混合物倒入炒锅内大火收汁至自己喜欢的程度即可。如果爱喝汤或用来煮面可不收汁直接吃。而拌饭吃就肯定是收得浓一些才好!
小贴士
1.锅内不用加水。因为电压力锅的保水作用,番茄会出很多水,完全可没过食材。不用担心。2.可加少量番茄酱,但不宜太多,特别是不好的番茄酱,味道很人工。会夺味。3.番茄可以提前去皮,也可以偷懒,因为做好后番茄皮很容易脱离,挑出即可。4.干辣椒可放可不放。不需要切段,这样辣味就是淡淡的,适合大多数人口味。嗜辣者可以按自己喜好放。5.其他如香叶、桂皮可按自己喜好放。家里人不爱那味道,所以我只放了一个八角。
分类关键词:
牛腩