猪耳朵可以提前弄好放冰箱，要吃的时候拿出来加上配菜炒一下，非常的方便。具体步骤我菜谱里面有，可以去翻看看。

1. 猪耳朵清洗干净，用水焯一遍。

2. 加入老抽盐和鸡精翻炒。

3. 提前把大料准备好。

4. 加入适量的水及大料放高压锅焖5分钟。

5. 压好后翻面，让另外一边没有浸泡到酱汁的肉再焖一小会。

6. 猪耳朵切成细丝。

7. 红萝卜和洋葱切丝，大蒜叶切小段，蒜头拍扁。

8. 锅中放少许的油，放入红萝卜和洋葱翻炒片刻，再加入卤好的猪耳朵，后面放入大蒜叶和蒜头再加少量的永春老醋，翻炒片刻就可以出锅。