白切猪耳
先生爱吃,发现没菜谱,问了老妈再查了百度,记录一下做法
白切猪耳需要的食材
- 料酒
- 2勺
- 猪耳朵
- 1个
- 姜
- 6片
- 花椒
- 10粒
- 葱段
- 4段
- 香叶
- 1片
白切猪耳的做法与步骤
1. 买的猪耳朵,让老板帮你把猪耳朵上面的毛烧干净。
洗净后水中放一勺料酒,一点花椒,三片左右的姜焯下水。
2. 焯水后捞出,在高压锅放些水,3-4片姜,一点花椒,一勺料酒,葱段,一片香叶,压4分钟。看各家高压锅脾气,我的是电高压锅,比较给力,4分钟刚刚好~
3. 切片装盘,粘酱油吃。也可以自己加洋葱香菜等凉拌。
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猪耳朵