1. 准备姜，蒜，八角，桂皮

2. 猪耳朵加两片姜白灼过冷水，去毛，去肉腥味。加盐，老抽，生抽，鸡粉，料酒腌制15分钟

3. 热油下锅姜，八角，姜，桂皮，蒜爆香

4. 倒入猪耳朵小火翻炒，爆出猪肉香，焦焦的感觉

5. 转大火，开水倒进锅内，没过猪耳朵即可（腌制的时候多加盐，倒水后尝一下觉得味道淡的话，在家的盐）加适量的白砂糖（能让肉更容易软糯，更鲜甜）煮开水后倒入砂锅，小火焖煮

6. 砂锅小火盖盖焖煮一个半小时即可出锅