在春芽要下市之前，来一次春芽凉拌猪耳。简单，容易上手。

1. 煮的过程忘记照相了。洗净后，水里放八角、生姜、料酒、去腥煮20分钟。不能太软，否则影响口感。

2. 冷了后切薄，尽所有可能切薄片。

3. 春芽在锅里煮熟

4. 切细，放入高汤、盐、生抽、味精、醋、白糖

5. 淋入红油。

6. 下点啤酒