超级鲜嫩盐焗猪心
超级鲜嫩盐焗猪心需要的食材
超级鲜嫩盐焗猪心的做法与步骤
1. 选购新鲜猪心一个,剖开心房、心室冲洗净干血块,冷水泡半小时取出沥水。
2. 葱、姜、小米椒洗净备好。
3. 起锅烧干水渍倒入大粒盐,铺满锅底。
4. 盐烧烫之前将厨房吸水纸铺好,放上洗净的猪心和葱、姜、小米椒,均匀淋上少许料酒。
5. 食材上面覆盖一到二张厨房吸水纸,再用大粒盐将之埋住。盖上锅盖大火十分钟,转小火十五分钟。
6. 关火,焖十分钟,拨去上层大粒盐,取出做好的猪心。
7. 注意不要让猪心沾上盐粒,会很咸。
8. 晾至不烫手了,切片装盘,礼成。
小贴士
口重的朋友可以撒上些细盐或胡椒粉调味。
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猪心