这是我琢磨改良了好久的方子操作简单不易翻车还有些许小细节全程一滴水不放浓郁版本1kg牛腩配8个番茄绝对是完美的比例！带味蕾进入浓稠の番茄天堂扎实的口感才是冬季限定的幸福感源泉！番茄膏及番茄酱是灵魂需要提前备齐因为番茄酱里有甜味所以配方里不额外添加冰糖，嗜甜口也可自己酌情加减干海椒及小米辣是山城人民最后的倔犟能吃辣的小伙伴儿们一定要尝试是独特的风味儿！是别样的烟火！不能吃辣的小可爱们可以自动忽略方子中的所有辣椒或酌情添加2-6个干海椒调味

1. 食材大合照 牛腩切成麻将块大小 配菜洗净 嗜辣可以将干辣椒剪成两段

2. 牛腩提前半小时把血水泡出来 赶时间这步可以忽略

3. 冷水下锅，加入姜片及葱段煮开

4. 沸水关火后将番茄底部画一个十字全部泡进去五分钟后即可轻松剥皮

5. 除水后的牛腩用热水清洗浮沫

6. 配菜随意切一切

7. 小锅烧热起油

8. 将4/3的番茄倒入锅里 留1-2个番茄的量在牛腩快好的时候放入增加番茄的颗粒感

9. 番茄煮至软碎后挤一些番茄膏调味

10. 另外起一个锅热锅冷油 将牛腩倒入锅中不要翻面 中小火将两面煎一下

11. 葱姜蒜倒入锅中炒香 再放香料一起霍吧霍吧炒一抄

12. 倒入老抽上色（少一点） 再倒入生抽炒匀

13. 加入之前油溅过的番茄汤

14. 大火翻炒到冒泡后加入葱结

15. 加盖，再调至小火焖煮

16. 闷煮半小时后加入胡萝卜

17. 一小时后将葱结捞出

18. 然后加入土豆大火煮到冒泡泡

19. 再放入剩下的两个番茄

20. 翻炒均匀

21. 揭开盖子小火炖煮到土豆能用筷子轻松贯穿

22. 加入适量番茄酱

23. 加入黑胡椒，盐，葱末及小米辣（可不放）

24. 做作的摆盘

25. 配上健康的燕麦饭及猕猴桃再一次做作的摆盘

26. 用孤独的美食家第五季12集下饭吃得更香

27. 开动！啊～