红烧牛腩-过年硬菜
红烧牛腩-过年硬菜需要的食材
- 牛腩
- 1000克
- 八角
- 2个
- 桂皮
- 1块
- 香叶
- 2片
- 姜
- 5片
- 大蒜
- 5瓣
- 老抽
- 1勺
- 生抽
- 1勺
- 料酒
- 1勺
- 糖
- 1勺
- 盐
- 适量
- 小米椒
- 2个
- 火锅底料
- 适量
- 蒜苗
- 1根
红烧牛腩-过年硬菜的做法与步骤
1. 牛腩切成四方小块加水浸泡一个小时出血水。
2. 锅里倒入水,冷水下入牛腩,生姜料酒焯水,打去浮沫。
3. 焯好水的牛腩洗干净备用。
4. 锅里热油,下入生姜大蒜,桂皮,八角香叶爆香。
5. 倒入牛腩煸炒均匀。
6. 下入火锅底料翻炒均匀。
7. 之后加入开水煮开,再倒入高压锅上汽后压20分钟,压好后调入盐,糖,生抽,老抽,小米辣翻炒均匀后就可以出锅。
8. 出锅可以装入酒精干锅中,撒入蒜苗,开酒精锅边煮边吃,非常软烂入味。
9. 相当好吃,肉吃的差不多了汤底可以做火锅汤底,可以下入白萝卜和粉丝煮也很好吃。
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牛腩