川香毛血旺
相信吃过毛血旺的朋友们,都会留恋它的香辣味。这道菜我觉得有点像吃火锅的感觉,只要觉得什么好吃,或你想吃什么,都可以放点,不过可不能少了猪血和牛百叶哦!原本想放几个虾进去的,可家有个对海鲜过敏的,只能作罢。
川香毛血旺需要的食材
- 牛百叶
- 400克
- 猪血
- 一块
- 千张
- 一张
- 黄豆芽
- 200克
- 红薯粉丝
- 50克
- 香菇
- 3朵
- 干红辣椒
- 15克
- 香菜
- 适量
- 蒜苗
- 5根
- 老姜
- 30克
- 蒜瓣
- 一个
- 麻辣川香汁
- 四勺
- 花椒油
- 50毫升
- 味极鲜
- 适量
川香毛血旺的做法与步骤
1. 先将所有的食材都切好备用。
2. 牛百叶洗净切好备用。
3. 千张切好。
4. 猪血切好备用。
5. 黄豆芽摘根洗净备用。
6. 提前泡软备用。
7. 先倒入花椒油热锅,放入切好的姜蒜片爆香,再放入豪吉麻辣川香汁2勺翻炒均匀,在放入香菇翻炒均匀。
8. 两分钟后的香菇已经非常入味了。
9. 加入高汤半锅,放入盐适量。
10. 大火汤烧开后放入牛百叶和千张烧先烧五分钟。原后把猪血放入沸腾的汤中,这时尽量不要翻动以免猪血翻碎,再把黄豆芽和红薯粉丝放入,再加两勺麻辣川香汁,中火烧25分钟。起锅前放味极鲜调味,放入蒜苗和香菜。
11. 烧了一大锅,开动吧!
12. 这碗是我的👻
小贴士
喜欢喝汤的可以多放点高汤,我比较爱吃菜,所以汤烧的比较干,一般饭店里的都是辣椒油汤水比较多。这次用的是豪吉麻辣川香汁省去了不少的步骤,操作起来也比较方便,味道也是一级棒,该有的麻、辣、香味都有具备,我还干吃过,这个也可以蘸着吃也可以干烧红烧当火锅底料都是不错的选择哦!
分类关键词:
猪血