都说，每个人最喜欢的味道就是妈妈的味道，小时候吃过的东西会一直伴随着我们成长，在这个不缺各种美食的年代，还是会每每想起小时候的味道，记忆中小时候老家每年立秋之后，每家农户都会把家里养的童子鸡做给年轻力壮的小伙吃（按现在的说法叫贴秋膘），一个人吃掉一只完整的鸡，据说这样会长力气的（估计是老祖宗传下来的这种说法吧）后来自己会做菜之后，也一直学着妈妈的手艺做这道菜，每次孩子都会把整只鸡吃完。

1. 配料备用

2. 童子鸡洗净

3. 鸡切块备用

4. 热锅内下冷油烧至冒青烟（我喜欢用菜油）

5. 加冰糖3克熬糖色

6. 鸡块放到锅内煸炒

7. 这时鸡肉里的水份还没煸干

8. 继续煸呀煸，煸干水份

9. 放入蒜头、生姜、干辣椒，继续煸炒

10. 炒到两面焦黄

11. 加点料酒、生抽、老抽，剩下的冰糖加水没过鸡肉（这一步忘拍图片了），大火烧开倒入砂锅中小火慢炖30分钟

12. 出炉啦

13. 板栗🌰上市的季节，可以加板栗一起烧，味道也很赞哦🤤