1. 准备好食材～Ready?Go！

2. 泡粉丝和香菇，把鸡肉切块，用少许料酒，盐，白胡椒粉腌制10分钟。

3. 切葱段，和姜片（如果懒得切就直接腌鸡肉的时候放少量姜粉即可）。

4. 冷锅热油，放葱段、干辣椒、八角、桂皮爆香，放入腌制好的鸡肉，炒到变色。加适量生抽，老抽调色。

5. 倒入香菇和水（没过食材），水开了之后，盖盖子，小火炖20分钟。

6. 放入粉丝，加适量盐和一点点白糖，出锅。