超嫩的，感觉入口即化😂一直觉得鸡蛋羹跟豆腐花很像，而我豆腐花只吃甜的。。。。直到吃了室友一口鸡蛋羹，从此就发现哎哟，挺好吃的，然后自己平时饿了鸡蛋羹，嘴馋的时候鸡蛋羹，简单方便还营养

1. 鸡蛋先洗干净

2. 一个就可以了，想吃多点自己看量

3. 然后打出来以后用鸡蛋壳装温水

4. 装一个鸡蛋加半个鸡蛋的水，鸡蛋多的话就以此类推

5. 过筛，没有的话把浮沫弄掉也行

6. 过筛之后基本就没有泡沫啦

7. 然后盖保鲜膜，扎几个洞

8. 冷水上锅

9. 然后差不多10-15分钟就可以了，我用的中火

10. 然后放点生抽，葱花啥的，超嫩，一点孔都没有

11. 可以放点香油啥的，不放也好吃，我放的自己做的红油（可以看我上个菜单），超好吃