1. 清洗猪肺是关键，把整套猪肺主气管对着水龙头往里灌水膨胀，轻轻拍打，倒出血水，反复几次，直到全部变白！

2. 改刀焯水后捞出沥干

3. 炖锅里放入清水、葱、姜烧开

4. 水开倒入猪肺，加两勺料酒

5. 大火烧开，去泡沫，转小火炖一个半小时！

6. 准备上桌时加入少量盐及可

7. 好！