超简单老北京卤煮
吃着卤煮。嘬口二锅头～美滋滋～
超简单老北京卤煮需要的食材
- 葱
- 两根
- 蒜
- 两瓣
- 姜
- 一块
- 辣椒油
- 适量
- 冰糖
- 适量
- 白糖
- 适量
- 干辣椒段
- 适量
- 香菜
- 适量
- 五花肉
- 一块
- 猪肺
- 一块
- 大肠
- 两根
- 胰脏
- 两条
- 炸豆腐
- 两块
- 面粉
- 一杯
- 老卤水
- 一晚
超简单老北京卤煮的做法与步骤
1. 肉类处理干净焯水备用
2. 老卤水加一勺黄酱一勺黄豆酱三勺料酒澥匀备用
3. 起锅烧油下白糖炒糖色炒葱姜
4. 糖色炒至开始发黄倒入老卤水和剩下另一半姜片和葱叶。烧开。
5. 倒入锅中。适量补一些开水。下一点点干辣椒和冰糖。
6. 高压锅压一小时。浸泡两小时。
7. 卤完肉捞出备用。卤水里加入炸豆腐继续卤半小时。肉类卤好随吃随煮。
8. 随手烙个死面饼子。
9. 卤汁过滤。挑出适量肉类。泡入饼子和炸豆腐。小火慢煮十来分钟。
10. 切吧切吧。加香菜末蒜末辣椒油。嗒哒～
小贴士
1、老生常谈。泡制入味的过程很重要。2、没有老卤水就用卤料包或八角桂皮香叶。
分类关键词：
猪肺
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