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大白菜粉丝猪肉馅饼
大白菜粉丝猪肉馅饼需要的食材
  • 白菜叶
  • 8张 
  • 肉馅
  • 80g 
  • 粉丝
  • 1小卷 
  • 面粉
  • 250g 
  • 鲜酱油
  • 6g 
  • 色拉油
  • 10g 
  • 麻油
  • 5g 
  • 胡椒粉
  • 2g 
  • 5g 
  • 耗油
  • 3g 
  • 黄酒
  • 2g 
  • 生粉
  • 2g 
  • 酵母
  • 2g 
  • 120克左右 

大白菜粉丝猪肉馅饼的做法与步骤
1. 粉丝用开水泡发剪短,肉馅加黄酒盐生粉葱花鲜酱油色拉油拌匀(喜欢吃肉的可多放些肉,这个随意哦!),放置20分钟


2. 白菜切细洗净,用纱布包起控干水分,白菜易出水,水多了不好包


3. 控干水分后的白菜


4. 把白菜粉丝肉馅放一起拌匀,撒胡椒粉放麻油,这步不可少,麻油可提香了,不要偷懒哦!


5. 用40度左右的水(冬天)揉面至光滑,静至一小时放温暖处稍发酵,排气柔光,搓成10等份


6. 擀成底厚一点,四周薄,像包子一样包起来,按扁。


7. 不粘锅烧热,放少量色拉油煎至两面金黄,盖锅盖焖两到三分钟,起锅装盘


8. 香喷喷的煎饼出锅,某人一口气吃了四个


小贴士 面粉吸水性不同可灵活掌控
分类关键词: 肉末 猪肉末
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