好吃不长肉～周黑鸭味鸡翅尖---重庆版的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

好吃不长肉～周黑鸭味鸡翅尖---重庆版

减肥期间嘴巴一直馋想吃肉，这个鸡翅尖肉少，啃着花时间，真的是抑制嘴馋吃肉的利器。一直比较喜欢吃周黑鸭的鸡翅尖，在下厨房里尝试了很多方子后，在下厨房（钱多多-68）的方子里学习调整的。喜欢的拿走不谢。这个方子可以放脖子翅膀，只是自己把料酒、生抽、老抽的量适当增加就可以了。有喜欢其他版本周黑鸭配方的建议加点蜂蜜，可以完美的去除调料里那略微的苦涩味。

好吃不长肉～周黑鸭味鸡翅尖---重庆版需要的食材

鸡翅尖
2斤
料酒
450克
干花椒
50克
干辣椒节
50克
老姜
3片
桂皮
1-2克
生抽
52克
老抽
52克
香叶
2-3片
冰糖
50克
蜂蜜
15克
焯水：料酒
适量
焯水：姜片
适量

好吃不长肉～周黑鸭味鸡翅尖---重庆版的做法与步骤

1. 焯水：烧水的时候倒点料酒和老姜进去看到有很多浮沫的时候关火用凉水反复冲洗，浸泡，夏天浸泡的时候可以放些冰块。

2. 锅开小火，把准备的所有材料全部倒进锅里。

3. 加入鸡翅尖翻拌一下。大火烧开转小火盖盖闷煮。中途时不时翻拌一下（这步一定不能省），让味道入味更均匀。

4. 当翅尖颜色变深，看着感觉有点发黑的时候，就好了。实在不行就自己尝一个，骨头入味了，就可以关火起锅了。汁水能收最好不能收也没有影响。

小贴士我尝试过剩下的花椒辣椒继续用，发现辣椒后面没味，花椒可以继续用，辣椒必须重新放新的，口味重的，可以随手在放点花椒。东西做好后，我勤快的时候我会把鸡翅一个一个夹起来放盆里，放凉过程中时不时翻拌一下，放凉可以常温放凉，或者放冰箱，放了冰箱口感会Q一些，各有各的口感，大家看自己喜欢。我每次做的多，我经常分成几份放冰箱，吃的时候直接提前拿出来常温放凉。做太多不分开放，肉皮会干，影响口感。放冷冻总觉得想加热的朋友可以放的时候将汤汁一起冻，小火加

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