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三汁焖锅
三汁焖锅需要的食材
  • 鸡翅
  • 400g 
  • 鸡爪
  • 500g 
  • 土豆
  • 1个 
  • 鹌鹑蛋
  • 15个 
  • 青椒
  • 半个 
  • 红椒
  • 半个 
  • 洋葱
  • 半个 
  • 适量 
  • 8瓣 
  • 料酒
  •  
  • 生抽
  • 2勺 
  • 老抽
  • 2勺 
  • 蚝油
  • 2勺 
  • 番茄酱
  • 2勺 
  • 甜面酱
  • 2勺 
  • 黄豆酱
  • 2勺 
  • 淀粉
  • 1.5勺 
  • 白砂糖
  • 1.5勺 
  • 辣椒粉
  • 少少量 
  • 黑胡椒
  • 2勺 

三汁焖锅的做法与步骤
1. 食材准备。鸡翅划刀,鸡爪剪掉指甲。 在冷水中泡一小时泡出血水和杂质。 随后清洗干净待用


2. 腌制。料酒➕生抽➕黑胡椒粉➕姜片,让腌料尽可能没过更多的肉,腌制半小时。


3. 配菜准备。土豆切块,青红椒切大丁,洋葱切条。洗干净后加入少量油和辣椒面混合均匀。


4. 鹌鹑蛋煮熟剥掉壳,姜切片,蒜剥10个左右


5. 起锅热油,炒香姜片和蒜。


6. 倒入配菜翻炒三四分钟后盛出。


7. 让配菜在即将使用的焖锅中过一下使锅壁沾油。留下难煮的菜(土豆和蒜) 其他的捞出


8. 配焖锅灵魂料汁:2勺料酒➕2勺生抽➕2勺老抽➕2勺蚝油➕2勺番茄酱➕2勺甜面酱➕2勺黄豆酱➕1.5勺白砂糖➕1.5勺淀粉


9. 把腌好的肉捞出,铺在锅里,浇上二分之一料汁,中火焖10分钟。


10. 10分钟后打开锅盖翻炒一下,盖上锅盖再焖5分钟,中途打开多翻炒一下,避免糊底。


11. 加入其他配菜、鹌鹑蛋和剩余料汁,盖上锅盖再焖15分钟,中间多次翻炒防止糊底。


12. 开吃!


13. (狗头馋的长在了桌子上)


小贴士 黄豆酱用的海天黄豆酱土豆和蒜早点放可以焖的很面
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