三汁焖锅
三汁焖锅需要的食材
- 鸡翅
- 400g
- 鸡爪
- 500g
- 土豆
- 1个
- 鹌鹑蛋
- 15个
- 青椒
- 半个
- 红椒
- 半个
- 洋葱
- 半个
- 姜
- 适量
- 蒜
- 8瓣
- 料酒
-
- 生抽
- 2勺
- 老抽
- 2勺
- 蚝油
- 2勺
- 番茄酱
- 2勺
- 甜面酱
- 2勺
- 黄豆酱
- 2勺
- 淀粉
- 1.5勺
- 白砂糖
- 1.5勺
- 辣椒粉
- 少少量
- 黑胡椒
- 2勺
三汁焖锅的做法与步骤
1. 食材准备。鸡翅划刀,鸡爪剪掉指甲。
在冷水中泡一小时泡出血水和杂质。
随后清洗干净待用
2. 腌制。料酒➕生抽➕黑胡椒粉➕姜片,让腌料尽可能没过更多的肉,腌制半小时。
3. 配菜准备。土豆切块,青红椒切大丁,洋葱切条。洗干净后加入少量油和辣椒面混合均匀。
4. 鹌鹑蛋煮熟剥掉壳,姜切片,蒜剥10个左右
5. 起锅热油,炒香姜片和蒜。
6. 倒入配菜翻炒三四分钟后盛出。
7. 让配菜在即将使用的焖锅中过一下使锅壁沾油。留下难煮的菜(土豆和蒜)
其他的捞出
8. 配焖锅灵魂料汁:2勺料酒➕2勺生抽➕2勺老抽➕2勺蚝油➕2勺番茄酱➕2勺甜面酱➕2勺黄豆酱➕1.5勺白砂糖➕1.5勺淀粉
9. 把腌好的肉捞出,铺在锅里,浇上二分之一料汁,中火焖10分钟。
10. 10分钟后打开锅盖翻炒一下,盖上锅盖再焖5分钟,中途打开多翻炒一下,避免糊底。
11. 加入其他配菜、鹌鹑蛋和剩余料汁,盖上锅盖再焖15分钟,中间多次翻炒防止糊底。
12. 开吃!
13. (狗头馋的长在了桌子上)
小贴士
黄豆酱用的海天黄豆酱土豆和蒜早点放可以焖的很面
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