生炒童子鸡
生炒童子鸡需要的食材
- 童子鸡
- 半只(450g)
- 料酒
- 适量
- 生抽
- 适量
- 盐
- 适量
- 糖
- 适量
- 青椒
- 1~2个
- 姜
- 适量
- 小葱(葱白)
- 适量
生炒童子鸡的做法与步骤
1. 鸡清水洗净切块备用
2. 青椒、姜和小葱洗净切好备用
3. 起油锅下姜片、葱段爆香
4. 放入鸡块中火煸炒烹点料酒去腥味
5. 待鸡肉变色后放入适量盐翻炒均匀
6. 再放入适量生抽适当翻炒
7. 加入热水淹没至鸡块三分之二处
8. 待水煮开后盖上锅盖转小火煮15分钟左右
9. 煮到5分钟的时候开盖稍微翻炒一下继续盖上锅盖
10. 15分钟后开盖放入适量青椒转大火翻炒至断生加入适量白糖(半勺)翻炒均匀即可
11. 完工盛盘上桌
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