🐥爱在掌心的元气小鸡馒头🐥(迷你小鸡)
🐥爱在掌心的元气小鸡馒头🐥(迷你小鸡)需要的食材
- 中粉
- 100克
- 南瓜泥
- 60克
- 细砂糖
- 15克
- 色拉油
- 3克
- 酵母
- 1克
🐥爱在掌心的元气小鸡馒头🐥(迷你小鸡)的做法与步骤
1. 1️⃣把🎃南瓜去皮,去子那去蒸,蒸好了再过筛一遍。
2. 2️⃣把所有的材料放在一起用筷子搅成棉絮状,再上手揉成面团(100g的面粉,揉起来是比较轻松的)
3. 3️⃣用双手推揉面团,让油充分的被面团吸收,直到面团变得光滑(放冰箱冷藏备用)
4. 4️⃣取一些面团调色,直接用黄色面团调出红色,橘色,黑色(放冰箱冷藏备用)
5. 5️⃣把面团分割成20g一个,迷你型的10g一个,拿出一个面团(新手建议把剩下还没做的面团放冰箱冷藏,不让它太快发酵) 👉🏻接着双手向前向下滚压面团,再次排出空气,重复这个动作3次就可以了,滚压好的面团会光亮紧致。
6. 6️⃣最后将面团收光,用手掌的内测沿着面团四周往中心折,折几次面团周边就出现光滑状态,手掌呈现C字状,将面团滚圆。
7. 7️⃣把20g的面团滚圆后推高成圆柱形
8. 8️⃣取2g黄色面团对半切做小鸡的翅膀,搓出水滴💧形状贴在身体两侧略高的位置
9. 9️⃣取一丢丢黑色面团搓成两个芝麻大小的面团做眼睛
10. 🔟取橙色面团,搓出小米粒大小贴在眼睛略下一点的位置,再像这样捏一下小嘴巴就出来了
11. 1️⃣1️⃣取红豆大小的红豆面团,滚圆再搓成💧水滴状,压出爱心贴在🐥的头顶上
12. 1️⃣2️⃣取出黑色面团搓出细条,切出6线条贴在🐥的身体上做它的小脚丫
13. 1️⃣3️⃣造型完毕,给它涂点小腮红。红曲粉加点水涂在🐥的小脸上,红红扑扑的真可爱。
14. 1️⃣4️⃣小脸袋都涂好了
15. 1️⃣5️⃣我用发酵箱45度30分钟(没发酵箱的也可以放在烤箱里发酵,烤箱里放一盆冒气的热水,时间看状态,一定要看状态,小小的馒头发的很快)
16. 1️⃣6️⃣发酵好了可以上锅蒸了,水开转中火蒸8分钟。
17. 1️⃣7️⃣蒸好焖1-2分钟开盖
18. 🐥🐥元气宝宝萌萌哒~~~
19. 掌心和迷你型
20. 🐥🐥🐥咕咕叫~~~
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