香煎鸡排,不好吃你打我
根据妈妈的炸鸡翅配方稍微调整了一下。一煎香全家的鸡排啊啊啊
香煎鸡排,不好吃你打我需要的食材
- 淀粉
- 适量
- 生抽
- 适量
- 蚝油
- 适量
- 料酒
- 一点
- 十三香
- 适量
- 大蒜
- 3瓣
- 小葱
- 几根
- 普通鸡腿
- 2只
- 盐
- 适量
- 糖
- 适量
香煎鸡排,不好吃你打我的做法与步骤
1. 鸡腿剔骨,肉切网状,肉不要切断,也不要切到皮。这一步是为了去掉鸡腿的筋,这样煎不会回缩。
2. 处理好鸡腿,把所有调料倒入,抓匀。切断筋的鸡腿非常嫩滑,我抓匀抓了好久才舍得放手哈哈哈。之后放冰箱冷藏一小时以上。
3. 腌制好以后,把葱蒜都挑出来。起锅不用放油(如果是普通的铁锅需要放油),鸡腿皮朝下放进锅里,用锡纸盖住鸡腿,再用一个重一点的碟子压在盖了锡纸的鸡腿上。这一步是为了让鸡皮更脆。中火煎5分钟至图片上的颜色,差不多可以去掉锡纸,翻面煎。煎熟了就切块开吃吧。
小贴士
三个字,香全家!鸡翅也可以根据这个调料做,香香香~~~
分类关键词:
鸡腿