【红烧大鸡腿】两个步骤，一碗酱汁，你能做出红亮诱人，酥烂好吃的红烧大鸡腿。一个诀窍让鸡腿肥而不腻，上班带一个，给孩子吃，奖励自己，加个鸡腿吧！

1. 食材：大鸡腿2只、姜一块、蒜6瓣、干辣椒2个、螺丝椒1个（或小米椒2个，不吃辣可不放）、八角1颗、桂皮1小块 调味料：鲜味酱油（味极鲜类似的）、老抽酱油、白酒、糖、蚝油

2. 大鸡腿放入大盆，入瓷勺1勺盐，浸泡一会儿（1小时以上最佳）

3. 调汁，4勺鲜味酱油+1勺蚝油+2勺老抽+2勺糖+4勺白酒

4. 切4-5片姜，螺丝椒或小米椒切圈

5. 鸡腿捞出，厨房纸擦干表面水分。

6. 取不粘锅，入瓷勺2勺油，中火。

7. 入姜、蒜、1颗八角+1块桂皮，翻炒一下。

8. 铺入鸡腿

9. 两面煎至微微发黄。这个步骤可以让鸡腿的肥油煎出来，不油腻，鸡腿烧出来也更香。

10. 加水，水要多一些，没过鸡腿，冷水热水都可以

11. 入调好的酱汁

13. 水烧开转小火炖30分钟，翻面，再炖20分钟，转大火收汁。

14. 出锅前撒入螺丝椒或者小米椒

15. 好香呀

16. 鲜嫩可口