酱油鸡腿、鸡脚的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

酱油鸡腿、鸡脚

搜了一下下厨房的酱油鸡脚有好多做法但就没有我家喜欢的鸡腿、鸡脚一起做的这个不是太咸空口就能开吃左手一个鸡腿右手一只鸡脚吃着实在太爽了我家每个月都会做上一、二回那就写一个吧~~~麻烦看完小贴士再做哦~~~记得酱汁千万别倒掉了，拌饭、粉、面那是棒棒哒☺

酱油鸡腿、鸡脚需要的食材

鸡腿
2个
鸡脚
24只
酱油
适量
冰糖
1小块
姜
5片
陈皮
1/3块
八角、桂皮
少量
开水
适量

酱油鸡腿、鸡脚的做法与步骤

1. 鸡腿、鸡脚买回来先洗一遍（我买的全是刚杀好的，好新鲜，一大早打电话叫档主给留起来，要不然根本买不到，新鲜鸡脚太抢手了）。没有新鲜的就买冰鲜、冷冻的，毕竟现在都禁卖活禽

2. 用厨房剪刀把鸡脚的指甲剪掉，如果脚趾有脏的地方也一起剪掉（没有剪刀你就用刀切掉）

3. 剪掉指甲的鸡脚再冲洗干净

4. 冷水下锅，把鸡脚、鸡腿放下去焯一焯

5. 捞起来放到水龙头下冲凉水（也就是俗话说的过冷河，一会煲起来肉会紧实点） ⚠注意：如果你想吃超滑嫩软糯的就省略焯水这步骤~

6. 切几块姜片，用温水把陈皮泡软，用刀刮掉里面的白囊

7. 锅里放一点花生油（鸡腿鸡脚本来就挺油的啦，所以千万别放太多，），烧热，把姜片放下去爆炒一下

8. 再把鸡脚放下去炒几下

9. 倒酱油（大约吃饭的饭碗一碗半左右，我家饭碗比较小哈，还有这个酱油不是好咸哦），然后翻炒均匀

10. 倒适量的开水

11. 把陈皮和一小块冰糖放下去，顺便把八角、桂皮也放下去

12. 另外准备一个砂锅，把刚才的鸡脚全部过到这个锅里来，盖上盖子中火煲10分钟左右

13. 把鸡腿放下去，尽量放到最底下，汁要淹过鸡腿才行，要不然不入味，中途可以把鸡腿翻下身，盖上盖子再煲20一30分钟左右

14. 关火，可以出锅了，开吃~~~

小贴士 1、想吃软糯一点的鸡脚就煲时间长点，想吃嚼劲一点的就煲的时间短一点（这样的话鸡腿就要跟鸡脚同时放，要不然鸡腿不熟或不入味）2、没有新鲜的鸡腿、鸡脚就买冰鲜或冷冻的，买回来最好焯一下，洗个冷水澡，这样煲出来肉才会紧实3、想吃辣的就放些辣椒下去煲，多简单的事情4、没冰糖就放半小勺的白糖5、吃咸一点的就少放一些水或不放糖6、我这个量比较多，大家如果做看着放酱油和水哈7、锅里的酱汁千万别倒掉了，配米饭、粉、面那是味道棒棒哒

分类关键词：鸡腿