吃不胖的生菜鸡丝卷的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

吃不胖的生菜鸡丝卷

柔软鲜香的鸡胸肉丝，配上料理百搭的酱汁，再用生菜叶一卷，超满足超美味！相信再苦夏再没有食欲的人，也是禁不住它的诱惑的！而且低脂肪低碳水！料足味美！对于正在减肥或者打算减肥的你来说，是再适合不过的了！

吃不胖的生菜鸡丝卷需要的食材

生菜
2棵
煮鸡肉用的调味料
a大葱
1／2根
a生姜
1小块
a花椒
10粒
a大料
2粒
鸡胸肉
1块
越南春卷皮（直径为22厘米）
适量
a盐
1小勺
a料酒
1大勺
酱汁配料
b甜面酱
1.5大勺
b韩国辣酱（辣椒酱）
1－1.5大勺
b白醋（米醋、陈醋可）
1.5大勺
b白糖
1小勺
b芝麻油
1小勺
b姜泥
1小勺
b蒜泥
1小勺
b熟芝麻
适量
b鸡汤
1大勺

吃不胖的生菜鸡丝卷的做法与步骤

1. 将鸡胸肉洗净，大葱切成段，生姜切成片。锅里倒入凉水，水烧开后将鸡胸肉放入锅中。加进葱段、姜片、花椒、大料、1小勺盐和1大勺料酒。等水再一次烧开后继续煮1－2分钟后关火。盖上锅盖焖30－40分钟。

2. 取出鸡胸肉，用筷子扎一下，如果看不见里边有血水就说明鸡肉已经熟了。

3. 将鸡胸肉放进凉水拔凉后撕成丝。

4. 将标有b的调味料放在一起，搅拌均匀做成酱汁。

5. 再将鸡肉丝和4／5的酱汁放在一起拌匀。（汤汁不要放得过多，在卷制过程中，春卷皮容易破裂露出馅料。留出1／5的酱汁最后浇在生菜鸡丝卷儿里。）

6. 将生菜提前洗净沥干，撕去硬梗。（🌸馅料不要放得过多，容易破皮露出馅料🌸）将两片生菜叶铺在一个盘子里，放上鸡肉丝。（生菜和鸡丝要放得紧凑一些，不要摆得太长，以防卷卷儿时两端的春卷皮因不够长而产生露馅儿和汤汁的现象）

7. 取出一张越南春卷皮，放入水中浸湿。

8. 将春卷皮铺在菜板上，放上步骤6准备好的生菜和鸡肉丝，卷成筒状。（🌸左右两端的春卷皮一定要裹严实！不然吃的时候会露馅儿或流汤汁哦😭）（🌸不同的厂家做出来的春卷皮的韧性质量不同，如果在操作中春卷皮不小心破了，可以再裹一张春卷皮。🌸）

9. 根据喜好，还可以放进一些黄瓜丝和彩椒丝。这样营养会更全面！

10. 将做好的生菜卷都用刀切成两半，摆在盘子里。

11. 将步骤4剩下的酱汁浇用小勺从生菜鸡丝的切口处浇（灌？）进去。

12. 料足味美！好吃得停不下来！一口饭都没吃，吃了四五个就饱了！

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小贴士 1.今天介绍的煮鸡肉的方法，是低温加热法。通过比较长的一个期间，让温度慢慢地渗透到鸡胸肉的最深处。这样煮出来的鸡胸肉既粉嫩柔软，又省时省力省能源。一举多得！我经常在睡觉之前把鸡肉扔进热水锅里，煮一分钟之后关火，盖上锅盖。清晨一觉醒来，就可以有条不紊地做家人最喜欢的鸡肉料理了。当然在然热的夏季里，将鸡肉在常温下放上一夜是不安全的。或者睡前把锅放在有空调的房间里，或者在锅里焖30－40分钟以后确定鸡肉煮熟之后放进冰箱里，这样做很健康安全哦！冬季室温低，用一般锅煮制

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