手撕的鸡丝好入味，口感不软塌塌，吃起又细又带筋骨，放开肚子吃嘛！反正吃不胖。

1. 鸡胸凉水下锅，放入葱段、姜片，1大勺料酒，煮15分钟。

2. 取出来放到保鲜袋里，用擀面杖敲散，再撕成细丝。

3. 接着我们调个拌鸡丝的料汁，蒜末、洋葱丝、青尖椒碎、红尖椒碎、香菜段混合，调入1大勺白糖，一点点盐，1大勺生抽，2大勺陈醋，1小勺花椒油，1个青柠檬挤出的汁，再放几片青柠片进去。

4. 用捣蒜锤轻轻捣碎，方便食材味道充分释出。

5. 最后把鸡丝放进去拌匀即可。

6. 清凉开胃又解腻，做起来也相当简单呀。