黑椒鸡肉蔬菜披萨
娃不爱吃外面披萨，喜欢吃家里做的尤其要吃带肉肉的厚底披萨，正好家里有鸡胸肉，加点平时她不吃的黄瓜胡萝卜，没想到她居然吃的不亦乐乎，这下好了，黄瓜胡萝卜都吃下去了，而且还三两天头要吃这样的披萨，为娘不辞辛苦只好去做给你吃了😂。方子量我用的是一个内直径20cm跟17cm的烤盘，因为娃喜欢吃厚厚的底所以我只做了两个披萨，喜欢薄点的可以再分一个，至于具体分成几个披萨，看你烤盘大小，厚薄程度自行分配哈！
黑椒鸡肉蔬菜披萨需要的食材
- 1、面团配比:
- 普通面粉
- 250克
- 鸡蛋
- 1只
- 水
- 112克
- 酵母
- 2.5克
- 橄榄油
- 10克
- 白砂糖
- 10克
- 盐
- 2克
- 2、用料:
- 披萨酱
- 适量
- 鸡胸肉
- 202克
- 水果黄瓜
- 1根
- 迷你胡萝卜
- 1根
- 黑胡椒酱
- 20-30克
- 马苏里拉奶酪芝士碎
- 适量
- 披萨草
- 少许
- 食用油
- 少许(抹模具)
黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法与步骤
1. 面团所有用料全部加入厨师机
2. 揉成光滑的面团
3. 室温发酵两倍大
4. 取出滚圆分成一大一小两个面团，盖保鲜膜松弛片刻
5. 烤盘抹油防粘
6. 用手轻按压面团，让它平铺在烤盘里，醒发10–15分钟(如果你时间充裕可以这个时候进行二次发酵到1.5倍大，成品更软)
7. 醒发的时候把黄瓜，胡萝卜切丁，下锅炒直断生
8. 再加入鸡肉丁翻炒片刻
9. 加入鸡胸肉里配备的一袋黑胡椒酱20克，翻拌均匀
10. 醒发好后出用叉扎一些小孔（这个时候预热烤箱上下火200度）
11. 涂抹披萨酱
12. 撒少量芝士碎
13. 用勺子把混合的鸡肉蔬菜丁平均分在两个面饼上
14. 再撒上适量芝士碎，少许披萨草，没有可不放
15. 放入预热好的烤箱
16. 披萨面坯开始膨胀了，芝士也基本上融化后拿出来（注意烫手，小心哈！具体时间根据自己家烤箱观察:)
17. 再撒一层芝士碎，再放回去
18. 烤到边边金黄芝士融化即可（具体时间根据自己家烤箱）
19. 切开，诱人的拉丝，这是一个大盘的量，娃一个人吃掉一大半，每次边吃边说太好吃了
20. 这是另一次做的
小贴士
1、我用的是圣农4度的鸡胸肉，直接冰箱拿出来解冻，洗一下，切丁放蔬菜一起翻炒下就可以了，如果市场买的生鸡胸肉回来需要自行按口味腌制一下再炒熟。2、黄瓜容易出水所以不要太多，胡萝卜可以多放点。3、蔬菜什么的可以按个人口味添加，最好是不容易出水的蔬菜，但也不要加太多，以为越多越好，太多了面团容易湿，烤出来的时候中间一块湿哒哒的，什么都适量最好，不可过度哈😂4、我通常都是晚上揉面，放冰箱冷藏，然后早上起来拿出来回温一会，放披萨盘摊开松弛10-15就可以放配料烤了5
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鸡肉
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