1. 鸡胗退冰🧊洗净切胗花 倒入1汤匙料酒、1小勺盐、1汤匙生粉拌匀，腌制片刻

2. 朝天椒去蒂根据耐辣程度去籽洗净切小段 蒜苔洗净切去老的地方切小段 洋葱去皮洗净切末 姜片洗净切末 蒜去底刀侧拍扁去皮 切末

3. 取一口锅加适量水 水滚加1汤匙料酒、1小勺盐 倒入鸡胗花 水滚鸡胗断生捞出

4. 食材准备完毕 准备一口炒锅热锅冷油

5. 油热 倒入蒜末、姜末、洋葱末，爆香 倒入蒜苔粒煸炒

6. 倒入酸豇豆 加1汤匙醋、1小勺糖、适量水，滚煮

7. 底味煮匀 倒入鸡胗花翻炒 加1汤匙生抽 盖上盖子收汁

8. 待鸡胗入味 加0.5汤匙醋 翻炒后出锅