八零后的孩子们对炸串总是有着特殊的感情。放学之后路边的小吃摊，裹着面糊刚刚从油锅出锅香喷喷的鸡胸肉，鸡肝，鸡心，素鸡等等，抹上足足的甜面酱，辣椒酱和果酱，一口下去那种满足感无法形容。今天就给大家介绍一下美味又不麻烦的炸串做法。

1. 面粉加水顺一个方向搅拌均匀后，再加少量油继续搅拌，均匀后放置一小时备用。不能太厚，要稀一点。

2. 把鸡胗，鸡肝，葱，姜，花椒，八角，盐放入锅中加水煮15分钟，出锅备用。

3. 把所有材料切片串竹签。

4. 甜面酱加一勺纯净水搅拌均匀后加辣椒油。

5. 刷面糊，进油锅，油温在140度左右，正反面共3分钟左右。

6. 炸好出锅啦

7. 先抹果酱，再抹调制好的甜面酱。