我喜欢吃辣的，家人吃不了太辣，就改良了这个“辣子鸡丁”，而且辣椒也不浪费，这道菜最下饭，做出来肉特别软嫩，孩子老人也都喜欢吃

1. 鸡胸肉切小丁状，倒入淀粉，生抽，几根姜丝腌制10分钟

2. 准备姜，蒜，花椒，备用

3. 把线椒切丁，喜欢吃特辣的，可以准备几根干红椒

4. 起锅烧油，把准备好的鸡丁油炸变色，不能太久，不然肉就老了不好吃了

5. 锅内少油，把姜蒜花椒爆香，下辣椒适量盐翻炒1分钟，然后下肉丁，适量生抽和鸡精调味，爆炒2分钟

6. 出锅，香辣软嫩的鸡肉丁，家人孩子都比较喜欢吃，而且很下饭，辣子也不会浪费掉。