辣子鸡算得上重庆的特色菜了 重庆人都知道歌乐山的辣子鸡是重庆最好吃的辣子鸡 有次外地的朋友来重庆 带她去吃了一次歌乐山辣子鸡 她一直对辣子鸡的味道念念不忘 今天炒了一大盆😂等会打包给她寄去 满足她对辣子鸡的思念😄当然 除了我朋友 我本人也是非常爱这道菜 番茄爸也爱 已经连续吃了两天辣子鸡面了😂

1. 鸡腿洗净切成小丁（我去了骨头因为家里刀不行😂）放料酒生抽盐姜末五香粉腌制四小时让鸡肉充分腌制入味这个步骤盐一定要放够不然后面再加盐是入不了味的

2. 锅里倒入油能淹过鸡腿丁的量烧热后放入鸡腿丁

3. 炸至金黄捞出这个步骤大家可以根据自己喜欢的程度来操作我本人是比较喜欢炸得干一点的不过考虑到给朋友寄出得花两天时间可能会越变越干所以这次没有炸到很干

4. 锅里留油先放入蒜末花椒炒香再放入干辣椒炒出辣味注意观察火候别把辣椒炒糊后面放入鸡腿丁还要炒一会所以炒到图中的颜色就可以了

5. 放入鸡腿丁翻炒将辣味炒入鸡腿丁最后加少许白糖调味再撒上一把芝麻这个时候闻到香味你一定会流口水我就是这样😂😂😂

6. 这次炒了16个鸡腿所以就是这么大一盆😂锅都差点炒不下😄

7. 辣椒大家根据自己能接受的程度开放啊毕竟不是人人都有重庆妹子能吃辣不过这道菜如果不辣也就不是辣子鸡了 每次和番茄爸吃都会有种停不下来的感觉越吃越想吃