香浓滑子菇炖三黄鸡
香浓滑子菇炖三黄鸡需要的食材
- 三黄鸡
- 半只
- 土豆
- 2个
- 滑子菇
- 1袋,估计400克左右
- 花椒
- 20粒,爆香后扔掉
- 八角
- 2个
- 香叶
- 4片
- 姜
- 6片
- 蚝油
- 3勺
- 盐
- 6克
- 胡萝卜
- 1根
- 葱
- 1根
- 酱油(味极鲜)
- 3勺
- 蒜
- 4瓣
- 糖
- 3克
香浓滑子菇炖三黄鸡的做法与步骤
1. 土豆,胡萝卜切滚刀块入电压力锅垫底儿,葱,姜,蒜(拍扁)入锅,加蚝油,香叶,少许盐。
2. 滑子菇洗净控干,半只三黄鸡洗净控干待用。
3. 热油,低温下姜片,蒜瓣,葱(大块),八角,花椒(超出香味后捞出扔掉)。下鸡块翻炒,基本变色下滑子菇翻炒至表面成熟。
4. 将炒好的鸡块滑子菇倒入电压力锅,加热水至刚好没过鸡块,加糖,盐,酱油。电压力锅扣盖闷煮四分之三圈。
5. 出锅,和那天茶树菇炖出来的感觉完全不一样,这个油多些,而且汤汁粘稠,也许是滑子菇的原因。土豆入味且没有化掉。两大盘三人,再次光盘,剩了一块鸡肉,一点土豆块。今天熊孩子每人除了一碗标配米饭,还各喝了2碗南瓜稀饭。
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三黄鸡