最爱白斩鸡了，比起红烧炖汤，白斩鸡更加吃不胖吧！菜谱如此之简单，绝对比外面菜场、酒店的好吃！

1. 我用的是半只鸡，3个人正好吃。另外一半就冷冻在冰箱里，尝试过冷冻后做白斩鸡，味道没有变，一样嫩，一样鲜。洗干净备用。

2. 锅里加能浸没整个鸡的凉水，凉水下锅➕鸡➕葱➕生姜➕老酒➕1勺盐。加盖中大火水沸腾之后再中火2分钟。中间不要开盖。时间到了以后关火，闷在锅里20分钟！闷完后把鸡放在冰水里冰镇20分钟（不冰镇的话就自然放凉）PS：这个汤煮出来就是鸡汤，留2勺做秘制蘸料用！

3. 冰镇完沥干，鸡皮上抹点香油。就可以改刀上盘啦。

4. 重点来了㊙️方蘸料：2⃣️勺原味鸡汤➕2⃣️勺生抽➕1⃣️勺老抽➕1/2勺白砂糖➕1⃣️勺醋（看个人喜好酸度）➕姜末蒜末葱末➕装饰白芝麻

5. 这是速冻过的另外半只鸡做的，完全不影响口感！