和猪肝相比，鸡肝更鲜嫩快熟，且营养超群，对保护视力，和有造血功能障碍的患者，宜经常食用，今天和大家分享的，是一盘用香辣烤肉酱燥炒的美味鸡肝。

1. 准备好食材

2. 将全部食材清洗干净，大葱切段，鲜姜切片，青红椒切块，小米辣切碎，鸡肝切砣，分别装入盘中、碗中备用。

3. 加入干淀粉

4. 加入黑胡椒粉和生姜粉

5. 倒入料酒

6. 用筷子搅拌均匀腌制10分钟

7. 炒锅中放入适量的色拉油，待油温升至六成热时，把切好葱姜和青红椒片倒入锅中，翻炒至断生，铲起装入到盘中备用。

8. 锅中再次倒入适量的色拉油，待油温升高时，把切碎的小米辣倒入锅中。

9. 锅中的小米辣炒香后，倒入腌制好的鸡肝。

10. 倒入生抽和蚝油和香辣烤肉酱

11. 撒入糖

12. 倒入炒至断生的葱姜和青红椒片。

13. 将全部配料在锅中翻拌均匀，起锅装盘上桌享用。

14. 开吃