爆炒鸡肝
爆炒鸡肝需要的食材
- 鸡肝
- 适量
- 淀粉
- 适量
- 料酒
- 适量
- 食用油
- 适量
- 干辣椒
- 适量
- 葱姜蒜
- 适量
- 盐
- 少许
- 胡椒粉
- 少许
- 白糖
- 少许
- 酱油
- 适量
- 青辣椒
- 两个
- 洋葱
- 半个
- 香油
- 少许
爆炒鸡肝的做法与步骤
1. 鸡肝洗净切小块
2. 加入料酒盐淀粉搅拌均匀腌制二十分钟左右
3. 准备一个碗加入胡椒粉盐 料酒 酱油白糖少许搅拌均匀做调味汁
4. 准备葱姜蒜干辣椒洋葱青辣椒 切好备用
5. 锅中烧水水开后放入浆好的鸡肝沸水去腥，烧开后捞出冲洗干净
6. 起锅热油，放入焯水的鸡肝炒至变色捞出
7. 锅中留油，爆香葱姜蒜干辣椒
8. 放入青椒洋葱大火快速翻炒至断生
9. 加入炒好的鸡肝快速翻炒
10. 倒入调好的调味汁，炒匀关火，淋几滴香油翻拌均匀
11. 爆炒鸡肝出锅
小贴士
烹制鸡肝一类的食物，关键要去除异味，沸水去腥是比较好的方法香油只是吊坠香气，切忌多放
分类关键词：
鸡肝
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