老公和我都很喜欢吃牛排。家里经常囤不同部位的牛排，今天用的部位是肩胛小排，香～嫩～基本上这个做法可以煎各个部位的牛排，用最简单的方法做出最好吃的牛排。ps. 好的牛排不需要什么黑椒酱或其他各种酱，就撒点盐就很好吃了😋

1. 第一步解冻：一般不用水浸泡冷藏后的牛肉。会提前至少一天把冷藏的牛肉放在冰鲜格慢慢解冻，这样可以保证冷冻你牛肉的温度不会一下子降低而造成肉汁快速流失

2. 第二部调料🧂：解冻后的牛肉用厨房纸巾🧻吸掉多余的水份，之后正反面撒上研磨好的黑胡椒和淋上橄榄油按摩一会儿，然后备用

3. 第三部煎制：热锅下油，我下的是橄榄油（也可以下黄油）

4. 等锅稍微有冒烟的时候，可以放牛排🥩

5. 同时放大蒜🧄，也可以先放大蒜，用大蒜刷刷锅面，等香气冒出

6. 1-2cm的牛排大火一分钟即可翻面咯

7. 根据牛排的厚度和锅的热度，注意翻面。我们喜欢吃稍微外焦里嫩的牛排，所以牛排我们都切2cm以内的，全程大火煎制。最后为了牛排表面不那么干，在这里放了10g左右的黄油🧈

8. 等黄油融掉后，用勺子将汁浇到牛排上面。同时可以关火上碟。

9. 煎好的牛排，先在碟子上冷一会撒上盐再吃，肉汁更鲜美～