酸辣鸡杂的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

酸辣鸡杂

鸡血也叫“液体肉”，只有加了它才能真正称得上是炒鸡杂，再配上他爱吃的泡菜一起炒，饭又该遭殃了。

酸辣鸡杂需要的食材

酸辣鸡杂的做法与步骤

1. 提前将鸡血打成小块

2. 鸡胗子、鸡肝切成小片，鸡肠子切成小段备用

3. 锅内油烧热

4. 放入除鸡血以外的鸡杂，大火爆炒

5. 加入鸡血、泡椒大火爆炒

6. 放入料酒、酱油、干辣椒、姜、蒜一起炒

7. 炒匀后盖上锅盖焖2分钟

8. 放入青椒炒匀

9. 放入泡豆角一起翻炒，加入盐，炒至出香味即可

小贴士 1、都说鸡血嫩的好吃，可是太嫩了怕有细菌，还是焖一下比较好，不需要放水，所以炒菜时要多放点油； 2、炒这道菜一定要大火爆炒才能出香味； 3、泡豆角生着就能吃，最后放入不会影响它的脆感。

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