1. 炒锅一点点油，把姜片炒香。还可以加个干辣椒，不要拧开，会更香，但不辣

2. 油锅热后，分成块的老母鸡肉倒进去翻炒

3. 中到大火翻炒，炒至鸡肉变白

4. 移到砂锅，加凉水慢炖，能看得到汤冒泡的火候，慢炖两小时，能用筷子轻松戳开肉块就好了！

5. 起锅加盐和葱花。肉嫩，汤香浓，孩子鸡肉鸡汤米饭能吃一大碗