1. 所有食材洗干净，多冲洗几遍，并且用水浸泡半小时，泡出血水。捞出后加料酒，柠檬片，葱花，姜片腌制一小时。然后焯水，再清洗干净。

2. 花椒，麻椒，桂皮，八角，草果，白芷，辣椒，香叶，用开水浸泡两分钟，捞出备用。四五斤的肉，只需要盘子里这些量就可以了。

3. 锅里加四勺老抽，六勺生抽，三十粒冰糖，500毫升啤酒，加入备好的大料，开始卤

4. 啤酒开了之后用中小火，大约卤15分钟时可以加入喜欢的素菜，再卤五到十分钟即可，开始吃吧，很好吃的

5. 素材，藕超级好吃

6. 装盘