孜然鸡心
孜然鸡心需要的食材
- 鸡心
- 1斤
- 洋葱
- 半个
- 胡萝卜
- 半根
- 孜然
- 1勺
- 蒜蓉辣椒酱
- 适量
- 葱姜蒜
- 适量
- 料酒
- 适量
- 糖,胡椒粉
- 少许
- 盐、味精
- 适量
孜然鸡心的做法与步骤
1. 鸡心洗干净,一分为二,在每半个鸡心上切几刀(如图),便于炒出水份不腥。
2. 切好的鸡心冷水下锅焯水,倒入料酒去腥。
3. 水开后多煮一会儿,然后捞出过冷水,控干水分备用。
4. 切点自己喜欢的配料。
5. 锅中底油,倒入鸡心多翻炒一下,把鸡心表面的油脂煎炒出来,这样鸡心不腻,同时能煎炒出它的焦香味儿,然后放入葱姜蒜,继续炒出香味,倒入自己喜欢的配料菜,加点蒜蓉辣酱+孜然粒翻炒。
6. 出锅前再加点糖、盐、胡椒粉、味精、白芝麻。
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