1. 鸡心去掉肥油，改十字花刀，里边放入。料酒，鸡精，盐，黑胡椒，孜然粉，少量麻油。

2. 蒜姜尖椒

3. 起锅多烧油，油温六成热，放入鸡心，然后捞出

4. 等油温升高再下入复炸一次（时间大概30秒主要去血水和腥味）不要时间太长口感会硬。。（尖椒最后也放里炸下）

5. 起锅烧少量油，下入姜蒜烧烤料，一定要小点火不然容易糊，放入尖椒鸡心改中火，再加入烧烤料，孜然粉，辣椒粉。

6. 装盘出锅时候放点白芝麻增香

7. 一人一食

8. 这是放入的时候